完熟させたパイナップルは果汁がしたたるほどジュウシーで南
国の強い甘みとさっぱりした酸味があります。そのパイナップ
ルをやわらかな大福に閉じ込めると甘みのなかに酸味のアクセ
ントが何とも言えず絶妙です。